La fermentació és un procediment utilitzat a les civilitzacions més antigues per preparar aliments com el pa, la cervesa, el vi, el formatge, etc. Actualment amb l’aplicació conjunta de la Biologia, la Química Orgànica, Química Analítica i l’Enginyeria Química, s’han industrialitzat nous processos enzimàtics mitjançant la BIOTECNOLOGIA, desenvolupant aplicacions, entre altres, per fabricar medicaments com els antibiòtics i elaborar nous aliments, tots ells amb un important estalvi d’energia i qualitat en el producte final.

Organitzada per AIQSèniors, a càrrec del Sr. Josep Torrent (prom. 1970), Mestre Cerveser. Dr. Antoni Planas (prom. 1981), Director del Laboratori de Bioquímica, Departament de Bioenginyeria IQS.

Dia i hora: Dijous 26 de març de 2020, 11 h.

Lloc:  Sala Multimèdia I, IQS, Via Augusta, 390. 08017 Barcelona

Després del col.loqui es farà una visita als nous laboratoris de Biotecnologia.

Entrada lliure. Es necessari confirmar assistència a la Secretaria AIQS aiqs@aiqs.es